PRZYGOTOWANIE
Przygotować ciasto na naleśniki: jajka rozmiksować z mlekiem, cukrem i solą.
Stopniowo dodawać mąkę cały czas miksując. Dodać wodę i zmiksować na jednolite ciasto.
Odstawić na około 20 - 30 minut. Tuż przed smażeniem dodać olej i dokładnie połączyć.
Ręcznik papierowy maczać w niewielkiej ilości oleju i przecierać nim patelnię przed każdym naleśnikiem, natłuszczając ją.
Nakładać porcje ciasta za pomocą łyżki wazowej (1 łyżka na 1 naleśnika) i rozprowadzić po całej patelni. Z przepisu powinno wyjść ok. 16 - 17 naleśników.
Smażyć z dwóch stron na delikatnie złoty kolor - wedle upodobań (naleśniki dodatkowo się zrumienią podczas podgrzewania) i odkładać na talerz.
Naleśniki przekładać nadzieniem serowym (składniki nadzienia rozgnieść i wymieszać widelcem). Składać w trójkąty.
Układać po 4 sztuki przełożonych naleśników na patelni i podgrzać oraz delikatnie zrumienić z dwóch stron na odrobinie masła.
Podawać z cukrem pudrem oraz ulubionymi dodatkami.
Propozycja podania
Sos malinowy: 250 malin zmiksować delikatnie blenderem lub rozgnieść widelcem (opcjonalnie można też przetrzeć otrzymany mus przez sitko aby pozbyć się pesteczek). Zagotować z dodatkiem 1 łyżki soku z cytryny oraz 3 - 4 łyżkami cukru. Przetarty sos malinowy będzie rzadszy niż taki z pesteczkami więc - jeśli jest taka potrzeba - można dodać 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (przez sitko), wymieszać i zagotować.
|
|